La trasformazione del prodotto bio
Un Laboratorio di Trasformazione Collettivo (LTC) è un’entità fisica e giuridica che raggruppa diversi produttori agricoli al fine di trasformare i loro prodotti freschi per venderli sotto altre forme, del tipo conserve, surgelati e piatti cucinati. In Francia ci sono all’incirca un centinaio di LTC con statuti differenti, che trasformano carne e verdure provenienti dai loro allevamenti e agricolture, sia convenzionali che biologiche.
[Photo CC0 Public Domain]
Questo tipo di struttura risponde alla necessità primaria dei piccoli produttori agricoli di sfruttare al meglio la filiera dei ricavi e della distribuzione. Raggruppandosi, possono investire a costi più ridotti e guadagnare di più su ogni prodotto grazie a dei canali più diretti, senza transitare da forme di trasformazione e distribuzione industriale.
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L’associatione VESPa, membro dell’ associazione « Atlantique Bio », con il sostegno della CUMA (“Cooperatives d’Utilisation de Matériel Agricole” – “Cooperative d’Utilizzo di Materiale Agricolo”), ha patrocinato una prima riflessione sulla questione a partire da aprile 2016. Da questa riflessione, dopo numerosi contatti e scambi, è nato un progetto chiamato “LTC della Saintonge” che riunisce altri gruppi di riflessione e che conta, nel 2017, già una ventina di produttori.
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Il LTC della Saintonge sta concentrando il suo lavoro su uno dei punti principali a mettere in opera, ovvero il “circuito corto” di distribuzione. Dall’ottobre 2016, il Consiglio Generale del dipartimento della Charente Maritime ha lanciato uno studio riguardante i circuiti corti e di prossimità nel suo territorio, con l’obbiettivo di rispondere al meglio alle necessità dei piccoli produttori e aiutarli a organizzarsi. Dei rappresentanti di questo LTC hanno già preso parte a incontri a livello di dipartimento. Questa indagine è intrapresa dallo Studio Abso Conseil che ha già iniziato a incontrare tutti gli attori locali coinvolti nel campo produttivo e distributivo, compresi i gruppi di studio e di lavoro. Presto vi aggiorneremo dei risultati.
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